IL CHICHIRIPIENO

CI SONO VOCI CHE ATTRIBUISCONO AL "CHICHI' DI OFFIDA"
UN' ORIGINE OTTOMANA E SONO QUASI VICINE ALLA VERITA';
ASSOMIGLIA MOLTO AD UNA SORTA DI PIZZA DALLA CROSTA
MOLTO SOTTILE CONOSCIUTA DAGLI ARMENI COME "LAHMAGIUN"
E CHE POTREBBE TRATTARSI PRESUBILMENTE DELLA PIZZA
PIU' ANTICA DI TUTTI I TEMPI.

Chichi una voce dialettale offidana che sta a significare:
focaccia o schiacciata. Consiste in un pezzo di pasta del pane,
tirata a forma bassa e sottile, schiacciandola e facendogli
assumere, contemporaneamente, un aspetto tondeggiante.
Riempita con tonno, alici, capperi e peperoni tritati viene cotta in forno caldo.
E' una confezione ben appetibile, che prodotta e venduta, quotidianamente nei forni.

DAL 1968 LA PRIMA DOMENICA DI AGOSTO LA PRO LOCO NE ORGANIZZA LA SAGRA

FOTO - PRIMA SAGRA